Calamars en persillade épicée
2 pers.
25 min
Ingredients 
• 1 piment
• 500 gr de calamars
• 1 gousse d’ail
• 1 c-à-c de cumin en poudre
• 1 c-à-c de paprika en poudre
• Persil
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel &, poivre
Préparation 
Des calamars fondants mais bien relevés pour se régaler
• Nettoyez et séchez très soigneusement les calamars, en prenant soin de garder les tentacules. Coupez-les en morceaux.
• Lavez le piment et découpez le en petits dés
• Pelez et hachez la gousse d’ail
• Mélangez l’ail au persil, ajoutez le paprika, le piment et le cumin.
• Mettez les calamars dans un wok sur feu vif, sans matière grasse, et laissez cuire 3 à 5 minutes, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ne prolongez pas trop longtemps la cuisson pour qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux. ,
• Baissez le feu, salez, ajoutez le mélange ail-persil et épices dans le wok, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
• Prolongez la cuisson 1 minute et servez tiède ou froid.
